今日から１１月に入り、秋が深まって冬の訪れが近くなってきた。
寒さも少しずつ増してきており、食事は温かいものが中心となる。朝食は必ず取ってから仕事に行くが、朝食のメニューは和食がほとんどである。食パンは、数ヶ月にひと袋買って食べる程度である。したがって、朝は米を炊き、朝食の用意をしながら、職場に持って行く昼の弁当も作る。
和食といっても、普段のメニューは簡単なものが多い。浅漬けも自分で作るが、市販されている浅漬けの素は、自分の好みに合わないので、数年前にネットで浅漬けのレシピを探して、作ってみたところ、美味しくできたので、それ以来、そのレシピで浅漬けを作っている。
「きゅうりの浅漬け」
材料
きゅうり 中２本
塩 小さじ１杯半
砂糖 小さじ２杯
酢 小さじ１杯
水 １００ｃｃ
きゅうりを斜め切りにして、切ったきゅうりと調味料、水をジップロックに入れ、冷蔵庫で一晩ねかせれば出来上がる。
サケを焼き、豆腐と長ネギの味噌汁に、白米ときゅうりの浅漬け、味付け海苔と牛乳があれば、朝食としては十分である。